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(文稿/图片:胡艳妮 2017427日)

实践教学是人才培养的重要环节,是实现人才知识、能力、素质协调发展的重要途径和手段。为了突出新浦京教育理念中的应用性,更好的培养学生动手和创新的能力,新浦京投入大量资金,设计建造的功能较齐全、使用方便的酒店管理实训室,经过一段时间的紧张筹备,现已正式投入使用。

酒店管理实训室位于实训楼二楼,由四大功能实训区组成,分别为前厅、中餐、西餐、客房。

前厅实训功能区:主要用于使学生掌握前厅接待业务、咨询业务、预订业务、结帐业务等技能训练。通过前厅服务与管理情景模拟,掌握前厅运营的情况,并培养管理能力、沟通能力和推销能力。

中、西餐饮实训功能区:学生可以在此进行托盘、斟酒、餐饮折花、中餐摆台、西餐摆台等实践,使学生初步了解餐厅的基本设施设备,熟悉餐厅环境,初步掌握中餐铺台的基本技能及餐饮服务的基本程序。

标准客房实训功能区:主要实训中西式铺床、客房服务礼仪、客房运作与经营等模拟训练。

新的酒店实训室的建立并投入使用,标能够让学生通过实训,掌握扎实的客房服务技能,提高技能与服务管理水平,为今后就业奠定坚实的基础。


图一 学生认真听讲


图二 学生实训中式摆台


图三 学生实训中式铺床

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